唐辛子の効果としましては、ピリ辛味を付けることと、ぬか床の防腐作用もあります。ぬか漬に辛味が欲しい場合や、ぬか床の臭いが悪くなってきた場合に追加されると良いと思います。 カビ の生え・Aspergillus属（麹カビ）及びPenicillium属（青カビ）の菌株 からの産生が報告されている ・オクラトキシンA、B及びCが確認され、中でもAの毒性が 強く（アフラトキシンの10分の1程）、ヒトに対して腎毒性が 疑われている1． カビ対策ネットワークの構築に向けて 2． カビ劣化の実態等に関する調査研究の促進 3． カビ制御技術・方法の確立に向けた取組の推進
カビてしまった韓国唐辛子 さようなら天日１号 134 Garden
